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De Grendel Merlot
De Grendel Merlot representa a forma mais autêntica e elegante da emblemática casta tinta, reconhecida pela delicadeza de seus aromas e textura macia de seus taninos. Os vinhedos que resultam neste sofisticado vinho tinto, são cultivados 200 metros acima do nível do mar, localizado a 7 km do Oceano Atlântico.
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Tipo: Tinto
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Varietal: Merlot
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Produtor: De Grendel
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Terroir: Tygerberg - Coastal Region
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País: África do Sul
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Safra: 2018
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Teor Alcoólico: 14,5%
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Volume: 750ml
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Temperatura de Serviço: 16 - 18 °C
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Maturação: 13 meses em barricas de carvalho francês
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Visual: Intensa coloração vermelho rubi, brilhante e com lágrimas abundantes.
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Olfativo: Diversas camadas de aromas permeiam este exemplar, destacando a presença de ameixas e cerejas negras, além de notas terrosas, como folhas úmidas e tartufos. Além disso, os sutis aromas florais, tais como violeta, agregam complexidade ao conjunto.
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Gustativo: Destaca-se pela elegância de seus taninos, resultando em um exemplar de corpo médio, textura macia e alicerçado pelos aromas de frutas maduras e final sedoso.
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- Colheita manual com seleção de cachos
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- Desengace das uvas frescas; Uso de leveduras selecionadas
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- Fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável
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- Remontagem 4 vezes ao dia durante 1 hora
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- Prensagem descontínua delicada
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- Fermentação malolática
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- Maturação por 13 meses em barricas carvalho francês: 1/3 em barricas novas, 1/3 em barricas de segundo uso e 1/3 em barricas de terceiro uso
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- Envase e rotulagem
Laudo técnico
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Açúcar Residual: 1,6 g/L
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pH: 3,46
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Acidez Total: 6,1 g/L
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Álcool: 14,5%
Priscila Dal Lago | Enóloga e Eng. Agrônoma
Harmonizar vinho e comida é uma arte que tem como objetivo aproveitar o melhor que os dois mundos tem a oferecer, equilibrando as características de ambos, completando suas qualidades e elevando o nível da experiência em termos de aromas, sabores e texturas.
Para um vinho que apresenta elegantes taninos e corpo médio, pratos que trazem estrutura e untuosidade são opções ideais. Pratos com molhos estruturados e queijos de média intensidade são ótimas harmonizações.
A dinâmica da degustação aguça os sentidos e você pode ter uma experiência ainda melhor combinando este vinho com os seguintes pratos:
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Lasanha Bolonhesa
Massas
Queijos
Perfeitamente inserida em encostas altas, viradas para o mar, com vistas incomparáveis,De Grendel é a única vinícola na África do Sul que está a 350m de altitude e a apenas sete quilômetros do mar. A posição elevada não é apenas majestosa, mas também está relacionada ao microclima que molda a produção de uvas da vinícola. Os vinhedos beneficiam-se deste terroir e dos efeitos moderados do clima litorâneo sul-africano.
