Cá del Magro Custoza Superiore DOC
O vinhedo fica no coração de Custoza, uma região pedregosa e rochosa, voltada para o sudeste e pronta para receber muitas horas de sol. A vinha é composta por vinhas velhas, acostumadas a desafiar os elementos da natureza e a mergulhar fundo no solo para encontrar nutrientes. Este é um lugar fascinante e único, ideal para testemunhar como o vinho Custoza tem dentro de si todas as características necessárias para se ter um grande vinho, como a mineralidade ligada a um solo único; longevidade que decorre da capacidade de resiliência das vinhas velhas de baixo rendimento, mas com carácter e estilo; experimentação.
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Tipo: Branco
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Varietal: Cortese Garganega Incrocio Manzoni Trebbiano
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Produtor: Monte Del Frá
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Terroir: Sommacampagna - Vêneto - Itália
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País: Itália
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Safra: 2012
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Teor Alcoólico: 13%
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Volume: 750ml
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Temperatura de Serviço: 10 - 12 °C
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Visual: Intensa coloraçãoamarelo palha, límpido e brilhante
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Olfativo: O aroma é intenso, complexo e envolvente. O início é frutado e floral, porém, a característica cítrica gradativamente dá espaço para diferentes camadas aromáticas, que evoluem para notas de baunilha, mel, avelã, pimenta branca e um delicado toque mineral.
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Gustativo: Em boca denota uma grande concentração, revelando uma textura sedosa e macia. Os aromas tornam a aparecer, sustentados por uma grande estrutura. A acidez, em perfeito equilíbrio, proporciona vivacidade e frescor, garantindo um final de boca maravilhoso
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- Seleção final dos cachos
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- Desengace das uvas frescas
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- Maceração pré-fermentativa a frio
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- Prensagem descontínua delicada
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- Limpeza estática do mosto
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- Uso de leveduras selecionadas
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- Fermentação alcoólica com temperatura entre 14ºC e 16ºC
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- Maturação em barricas de carvalho durante 4 meses ? 5% do vinho Garganega
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- Afinamento em garrafa durante 6 meses
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- Estabilizações, envase e rotulagem
Laudo técnico
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Álcool: 13,0%
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Acidez Total: 5,00 g/l de ácido tartárico
Priscila Dal Lago | Enóloga e Eng. Agrônoma
Harmonizar vinho e comida é uma arte que tem como objetivo aproveitar o melhor que os dois mundos tem a oferecer, equilibrando as características de ambos, completando suas qualidades e elevando o nível da experiência em termos de aromas, sabores e texturas.
Este vinho harmoniza com pratos de estrutura média. Sua acidez equilibrada promove a limpeza do paladar, permitindo harmonizações com carnes brancas de média gordura. Sabores intensos equilibram muito bem a persistência deste rótulo.
A dinâmica da degustação aguça os sentidos e você pode ter uma experiência ainda melhor combinando este vinho com os seguintes pratos:
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Carnes Brancas
Polenta Mole com Ragu de Cordeiro
Risoto de Camarão
Nas colinas perto de Sommacampagna, entre Custoza e Staffalo, está localizada a Vinícola Monte del Frá cercada pelas colinas morenas do Lago de Garda. A propriedade foi fundada como um mosteiro por frades de Santa Maria Della Scala, que cultivavam sua própria comida para viver da terra para sempre. Mas eles também faziam vinho, e é assim que seu legado continua vivo até hoje. Quase dois séculos depois, em 1958, Massimo Bonomo alugou dois quartos e os campos adjacentes. Sua família abriu uma Frasca, uma típica loja de vinhos a granel veneziano. Eles faziam vinho e cultivavam pêssegos, morangos e trigo.
Então, em 8 de agosto de 1988, a grande reviravolta: os filhos de Massimo Bonomo, Eligio e Claudio, decidiram dar uma reviravolta nos negócios do pai. Eles converteram todas as terras da família em vinhedos e estabeleceram a vinícola Monte del Frà como seu único ponto de apoio financeiro.
Após anos de crescimento e trabalho árduo, a família logo adicionaria novos territórios classificados como DOC: Valpolicella, Custoza, Lugana, Soave e Bardolino. Hoje, a família possui 137 hectares e trabalha em outros 68 arrendados.
Hoje, passados mais de 60 anos, a família Bonomo continua a gerir Monte del Frà: à segunda geração, com os irmãos Eligio e Claudio, junta-se a terceira com Marica, Silvia e Massimo. Passam-se os anos, mudam-se as gerações, mas algo permanece sempre o mesmo: o compromisso absoluto com a terra e a produção de vinhos de qualidade.
Premiações
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Vinho
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Vinícola
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Safra
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País
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Premiação
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Concurso
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Ano
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Cá del Magro Custoza Superiore DOC
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Monte Del Frá
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2012
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Itália
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92 pontos
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Falstaff Magazine
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Cá del Magro Custoza Superiore DOC
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Monte Del Frá
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2012
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Itália
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92 pontos
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James Suckling
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Cá del Magro Custoza Superiore DOC
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Monte Del Frá
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2012
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Itália
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90 pontos
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Wine Spectator
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Cá del Magro Custoza Superiore DOC
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Monte Del Frá
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2012
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Itália
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94 pontos
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winecritic.com
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Cá del Magro Custoza Superiore DOC
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Monte Del Frá
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2012
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Itália
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95 pontos
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Doctor Wine by Daniele Cernilli
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Cá del Magro Custoza Superiore DOC
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Monte Del Frá
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2012
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Itália
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Trebicchieri
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Gambero Rosso
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