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Bellavista Alma Non Dosato Gran Cuvée Franciacorta DOCG
Um novo Cuvée, uma nova interpretação de Franciacorta. Alma Non Dosato representa a interpretação contemporânea e vibrante do vinhedo Bellavista, sendo elaborado a partir das uvas Chardonnay e Pinot Nero. É elaborada, na adega, a partir de seleções de colheitas de alguns vinhos reserva de colheitas anteriores, com um corte que escolhe a parte mais dinâmica e reativa do patrimônio vitivinícola. Um vinho de solidez, classe e elegância.
Código do produto: DIT103GF
EAN: 8032685710327
DUN: 8032685711720
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Tipo: Nature
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Varietal: Chardonnay 90% Pinot Noir 10%
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Produtor: Bellavista
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Terroir: Franciacorta
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País: Itália
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Teor Alcoólico: 12,5%
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Volume: 750mL
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Temperatura de Serviço: 8º à 10ºC
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Maturação: 24 meses sobre as borras finas
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Visual: A cor é amarelo palha com reflexos esverdeados, o perlage é fino e contínuo.
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Olfativo: Os aromas variam entre o frescor e as frutas brancas, enquanto na boca é saborosa, fresco e de acompanhamento, complexo com final de boca longo.
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Gustativo: Na boca é fresco e elegante, com final longo e harmonioso.
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- Seleção final dos cachos;
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- Prensagem direta;
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- Inóculo de leveduras selecionadas Saccharomyces Cerevisae;
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- Fermentação alcóolica com temperatura controlada entre 15°C e 16°C;
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- 35% do vinho estagia em barrica de carvalho francês por 6 meses;
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- Assemblage;
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- Estabilização tartárica;
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- Tomada de espuma;
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- Inóculo de leveduras selecionadas (licor de tirage)
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- Envase;
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- Segunda fermentação dentro da própria garrafa;
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- Maturação sobre borras finas por 24 meses;
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- Remuage;
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- Degórgement.
Laudo técnico
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12,5%
Priscila Dal Lago | Enóloga e Eng. Agrônoma
Harmonizar vinho e comida é uma arte que tem como objetivo aproveitar o melhor que os dois mundos tem a oferecer, equilibrando as características de ambos, completando suas qualidades e elevando o nível da experiência em termos de aromas, sabores e texturas.
Para este rótulo, pratos de sabores de sabores intensos e mais estruturados acompanham muito bem suas características. Frutos do mar suculentos, como carne de polvo e lula harmonizam muito bem. Você também pode optar por sabores mais frescos e minerais, como de ostras por exemplo. Cogumelos são mais uma sugestão. Prefira os de sabor mais intensos, como shitake.
A dinâmica da degustação aguça os sentidos e você pode ter uma experiência ainda melhor combinando este vinho com os seguintes pratos:
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Ostras ao Bafo
Polvo à Provençal
Risoto de Shitake
Fundada em Franciacorta em 1977, o empresário Vittorio Moretti transformou a atividade vitivinícola familiar em uma adega de prestígio. Com seus vinhedos localizados na Colina Bellavista, dentro da Denominação de Origem de Franciacorta, a vinícola soma hoje 203 hectares. A vinícola preza por manter sua tradição trazendo requinte e elegância para seus espumantes.
