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VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CLASSICO DOP
Nascido nas colinas em Marche, o Verdicchio dei Castelli di Jesi (DOC desde 1968) captura a alma deste terroir único. Elaborado com predominância da uva Verdicchio (mínimo 85%) e um toque de outras castas brancas locais, este vinho expressa frescor, mineralidade e uma identidade inconfundível.
Código do produto: DIT266GF
EAN: 8033201851425
DUN: 8033201851432
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Tipo: Branco
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Produtor: Il Conte Villa Prandone
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Terroir: Colinas de Monteprandone – Ascoli Piceno – Marche
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País: Itália
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Safra: 2023
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Teor Alcoólico: 12,6% Vol.
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Volume: 750 ml
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Temperatura de Serviço: 8º à 10ºC
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Visual: Amarelo palha brilhante
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Olfativo: Aroma de amêndoa fresca, lichia e manga madura, entremeada por nuances florais de madressilva e um toque de cravo.
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Gustativo: Frescor frutado e acidez vibrante se fundem a uma mineralidade elegante, culminando em um final prolongado e redondo.
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- Colheita manual e selecionada.
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- Vinificação em branco realizada com extrema delicadeza
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- Maceração prefermentar curta (6-8 horas)
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- Fermentação com leveduras indígenas
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- Temperatura controlada (16-18°C)
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- Processo lento em tanques de aço inoxidável
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- Estágio sur lie por 4 meses
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- Bâtonnage ocasional
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- Engarrafamento após maturação
Laudo técnico
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Teor Alcoólico: 12,6% Vol.
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pH: 3,28
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Acidez Total: 6,4 g/l
Priscila Dal Lago | Enóloga e Eng. Agrônoma
Harmonizar vinho e comida é uma arte que transforma o simples ato de comer e beber numa experiência sensorial memorável. Este vinho, com sua acidez vibrante e perfil mineral, encontra seu par perfeito em preparações que valorizam sua frescura e elegância. Pratos como peixe grelhado com azeite e ervas finas revelam a delicadeza do vinho, enquanto ostras ao bafo destacam sua mineralidade característica, criando um diálogo de sabores que encanta o paladar.
A versatilidade desta harmonização surpreende quando experimentada com massas ao molho de tomate seco, onde a acidez do vinho corta a riqueza do prato, ou com a textura única de um ceviche fresco, que parece feito para realçar os aromas frutados da bebida. Até pratos mais substanciosos, como bacalhau preparado de forma simples, ganham nova dimensão quando acompanhados por este vinho, demonstrando como o equilíbrio entre comida e bebida pode elevar ambos a outro patamar.
Cada garfada e cada gole contam uma história - seja a harmonia entre o salmão grelhado e os toques cítricos do vinho, ou a maneira como as notas florais da bebida complementam um carpaccio de peixe branco. Estas combinações não são apenas refeições, mas celebrações do terroir, da gastronomia e do prazer de descobrir como grandes vinhos e pratos bem escolhidos podem criar magia à mesa.
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Bacalhau
Ceviche
Massa ao Molho de Tomate Seco
Ostras ao Bafo
Ostras Gratinadas
Peixe Grelhado
Peixes
A vinícola IL CONTE VILLAPRANDONE nasceu no coração da região de Piceno, nas colinas da característica vila medieval de Monteprandone. Aqui as encostas são acariciadas pelas brisas perfumadas do Mar Adriático que se encontram e se fundem com as correntes suaves das montanhas Sibillini. Uma união que, somada com o solo argiloso, confere a cada videira sabores e aromas únicos, bem como um microclima ideal para o seu crescimento.
A propriedade estende-se por cerca de 50 hectares e é caracterizada pelo cultivo de uvas nativas como Pecorino, Passerina, Montepulciano e Sangiovese.
O logo representa dois anjos que rezam debaixo de um loureiro pedindo por uma boa colheita e pela proteção dos vinhedos. As três estrelas acima representam os três principais fatores na produção de grandes vinhos: LAND (terra), SKY (Céu) e MAN (homem).
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