Ficha Técnica

Douglas Green

Douglas Green Chardonnay | Viognier

• Tipo: Branco Seco

• Varietal: Chardonnay 95 Viognier 5

• Terroir: Western Cape

• País: África do Sul

• Safra: 2018

• Teor Alcoólico: 13,5%

• Volume: 750ml

• Temperatura de Serviço: 08 a 10°C

Como resultado da busca incansável pelos melhores terroirs de toda a região vitivinícola do Cabo, Douglas Green obteve uma identidade singular em cada um de seus vinhos.

• Análise Organoléptica:

• Visual: Coloração amarelo palha vibrante com reflexos esverdeados.

• Olfativo: O aroma é intenso, rico e vibrante, com notas de abacaxi, pera e pêssego, permeadas por generosas notas cítricas.

• Gustativo: No paladar revela grande frescor, com corpo leve e notas frutadas que remetem ao aroma.

• Vinificação: Seleção final dos cachos Desengace das uvas frescas Prensagem descontínua delicada Limpeza estática do mosto Uso de leveduras selecionadas Fermentação alcoólica com temperatura de 13ºC Afinamento com borras finas em tanques de aço inoxidável Assemblage entre Chardonnay e Viognier Estabilizações, envase e rotulagem

• Harmonização: Polenta Mole com Ragu de Cordeiro. Risoto de Aspargos. Yakisoba.

Laudo técnico:

• Álcool: 13,5%

• Acidez Total: 5,80 g/l de ácido tartárico

• Açúcares totais em glicose: 4,30g/l

• pH: 3,50