Ficha Técnica

Principe Corsini

Principe Corsini Cortevecchia Chianti Classico Riserva Docg

• Tipo: Tinto Seco

• Varietal: Canaiolo 2% Colorino 2% Sangiovese 95%

• Terroir: San Casciano in Val di Pesa - Chianti Clássico - Toscana | Itália

• País: Itália

• Safra: 2011

• Teor Alcoólico: 14,5%

• Volume: 750ml

• Maturação: 20 meses de maturação em barris de carvalho francês.

• Temperatura de Serviço: 16 a 18°C

Um Chianti Clássico que mostra toda a essência de seu terroir. Aroma intenso de compota de frutas vermelhas, toques de pimenta preta e nuances de nozes e alcaçuz. Em boca é rico em estrutura com bom frescor e equilíbrio entre as notas frutadas e de especiarias, provenientes da madeira.

• Análise Organoléptica:

• Visual: Coloração vermelho grená.

• Olfativo: Aroma intenso de compota de frutas vermelhas como groselha e framboesa, toques de pimenta preta e nuances de nozes e alcaçuz.

• Gustativo: Em boca é rico em estrutura tendo bom frescor, fruta e especiarias provenientes da madeira. Apresenta um final persistente com toques de geleia de morango.

• Vinificação: Seleção final dos cachos Desengace das uvas frescas Maceração pré-fermentativa a frio Uso de leveduras selecionadas Fermentação alcoólica com temperatura de 28ºC Prensagem descontínua delicada Fermentação malolática Maturação por 20 meses em barricas de carvalho francês Envase Maturação em cave por 6 meses Rotulagem

• Harmonização: Carnes de Caça. Carnes Vermelhas. Pato com Trufas.

Laudo técnico:

• Álcool: 14,5%