Ficha Técnica

Clos Apalta

Clos Apalta DO Apalta 2018

• Tipo: Tinto Seco

• Varietal: Cabernet Sauvignon 18% Carménère 64% Merlot 18%

• Terroir: Apalta, Vale do Colchagua

• País: Chile

• Safra: 2018

• Teor Alcoólico: 15%

• Volume: 750ml

• Maturação: 25 meses em barricas de carvalho

• Temperatura de Serviço: 15 - 18ºC °C

Esse rótulo possui a união de duas varietais: Carmenére e Cabernet Sauvignon, provenientes dos vinhedos mais antigos do Chile. O vinho foi criado em 1997, com o ideal de engrandecer minuciosamente o terroir de Apalta. O rótulo nasceu para ser o vinho icônico Domaines Bournet-Lapostolle no Chile. A partir do cuidado com as vinhas e uma adega de última geração, alimentada pela gravidade, a família conseguiu tornar o rótulo o mais emblemático da América do Sul.

• Análise Organoléptica:

• Visual: Coloração vermelho violáceo intenso com reflexos azulados.

• Olfativo: Em nariz é intenso, possuí evolução em camadas de frutas vermelhas e negras, frutos secos, e notas de cedro.

• Gustativo: No paladar apresenta taninos elegantes que revela um paladar médio que combina finesse e estrutura, redondo e fresco. Apresenta final de boa excepcionalmente longo

• Vinificação: Seleção manual dos cachos Fermentação durante 4 semanas com remontagem manual 75% do vinho fermenta em cubas de carvalho francês, 25% fermenta em barricas de carvalho francês de primeiro uso Fermentação malolática em barricas de caravalho francês de primeiro uso Após 87% do vinho passa 25 meses em barrica de carvalho francês de 1º uso, e 13% do vinho passa os 16 meses em barricas de 2º uso Estabilização a frio Não filtrado Engarrafamento

Laudo técnico:

• pH: 3,68

• Açúcar residual: 2,6 g/L

• Acidez total: 3,92 g/L