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Austo Sangiovese Appassimento
A expressão mais elegante do Sangiovese está representada pelo estilo APPASSIMENTO.
O processo natural de secagem das uvas permite uma excelente concentração de cores, aromas e corpo no vinho, dando-lhe um estilo elegante e saboroso.
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Tipo: Tinto
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Varietal: Sangiovese
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Produtor: Austo
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Terroir: Romagna DOC
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País: Itália
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Safra: 2021
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Teor Alcoólico: 14,5%
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Volume: 750mL
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Temperatura de Serviço: 14°C - 16°C
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Maturação: 6 meses em tanques de concreto
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Visual: Cor vermelha granada profunda.
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Olfativo: Notas elegantes de compota de ameixa, rosa, cravo, cacau e madeira.
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Gustativo: Em boca é volumoso e equilibrado com final longo, frutado e com um toque balsâmico.
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- Colheita e seleção final dos cachos;
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- Passificação das uvas por 7 semanas para promover a concentração de açúcar na baga.
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- Prensagem;
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- Maceração por três semanas;
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- Fermentação alcóolica em tanques de aço inoxidável com leveduras selecionadas;
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- Estágio de 6 meses em tanques de concreto.
Laudo técnico
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Teor alcóolico: 14,5% V/V
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Açúcar Residual: 10 g/L
Priscila Dal Lago | Enóloga e Eng. Agrônoma
Harmonizar vinho e comida é uma arte que tem como objetivo aproveitar o melhor que os dois mundos tem a oferecer, equilibrando as características de ambos, completando suas qualidades e elevando o nível da experiência em termos de aromas, sabores e texturas.
Para acompanhar este rótulo, pratos a base de molho de tomate são opções deliciosas que combinam muito bem. Carnes que levem estes molhos e até mesmo massas ou risotos que sejam preparadas com estes ingredientes são ótimas harmonizações.
A dinâmica da degustação aguça os sentidos e você pode ter uma experiência ainda melhor combinando este vinho com os seguintes pratos:
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Filé à Parmegiana
Massa ao Molho de Tomate
Polenta Mole com Ragu
Austo é uma marca que expressa valores de singularidade, elegância e qualidade em uma garrafa única e exclusiva que reflete a tradição artesanal italiana: uma expressão da arte do savoir faire, a qual suas curvas são inspiradas na paisagem dos montes onde as videiras se encontram, transmitindo dinamismo e autoridade.
O símbolo de Austo é o louro: elemento que faz uma clara referência ao classicismo italiano. Usado na Roma Antiga como símbolo de vitória e glória, tornou-se mais tarde um emblema da sabedoria na Idade Média representado nas cabeças dos mais ilustres poetas e escritores da Itália, como Petrarca, Boccaccio e Dante Alighieri.
