Ficha Técnica

Clos Apalta

Clos Apalta Le Petit Clos DO Apalta 2018

• Tipo: Tinto Seco

• Varietal: Cabernet Sauvignon 32% Carménère 53% Merlot 12% Petit Verdot 3%

• Terroir: Apalta, Vale do Colchagua

• País: Chile

• Safra: 2018

• Teor Alcoólico: 14,5%

• Volume: 750ml

• Maturação: 22 meses em barrica de carvalho

• Temperatura de Serviço: 15 - 18ºC

Uma interpretação diferente do terroir de Clos Apalta. Esse rótulo é um convite a conhecer a sua intimidade e a verdadeira personalidade a partir de uma taça, usando do domínio da mistura, ideia central da filosofia de vinificação de Domaines Bournet-Lapostolle. A safra 2018 será relembrada como uma das maiores safras frias do século 21 no Chile.

• Análise Organoléptica:

• Visual: Vermelho granada intenso com reflexos violáceos.

• Olfativo: Frutas vermelhas integrada com aromas da barrica que trazem especiarias adocicadas e frutas maduras.

• Gustativo: Paladar macio com frutas maduras que evoluem com bastante estrutura e taninos macios, possuí final de boca longo e persistente.

• Vinificação: Colheita manual dos cachos Maceração de 4 a 5 semanas com punção manual Fermentação alcoólica de 100% do mosto em cubas de carvalho de 75hL, e fermentação malolática em barricas de carvalho Depois o vinho estagia por 6 meses em barrica de carvalho francês, após mais 16 meses (21% em barricas novas e 79% barricas de segundo uso) Estabilização Engarrafamento

Laudo técnico:

• Teor alcóolico: 14,5%

• pH: 3,62

• Acidez total: 4g/L

• Açúcar residual: 2,3g/L