Fumin Valle D’Aosta DOP

Fumin Valle D’Aosta DOP

Intenso e austero, este vinho autóctone é o tinto mais estruturado que a nossa terra nos presenteia. Seu nome vem da cor cinza-fumê das bagas, revestidas por uma generosa camada de pruína. Tradicionalmente utilizado em cortes por sua cor intensa, esteve à beira da extinção nos anos 70, até ser resgatado pelos Vignerons locais e integrado à DOC Valle d’Aosta. Em 1993, foi vinificado pela primeira vez em pureza por Les Crêtes, revelando-se um vinho de grande elegância e potencial para um longo envelhecimento em garrafa.

Código do produto: DIT313GF

Código EAN:

Código DUN:

Fumin Valle D’Aosta DOP

  • Tipo: Tinto

  • Produtor: Les Crêtes

  • Terroir: La Tour di Aymavilles

  • País: Itália

  • Teor Alcoólico: 13% vol.

  • Volume: 750 ml

  • Temperatura de Serviço: 16º à 18ºC

  • Visual: Rubi intenso com reflexos violáceos.

  • Olfativo: Frutado, com elegantes nuances de couro e especiarias.

  • Gustativo: De grande caráter, no paladar revela-se suculento e fragrante, com taninos macios e notas delicadas de baunilha, zimbro e tabaco. Um final persistente e envolvente, marcado por toques de alcaçuz.

  • - Desengaçamento das uvas.

  • - Fermentação de 12 dias em aço inoxidável a temperatura controlada (24°C), com remontagens diárias.

  • - Barricas de carvalho francês de 300L por 12 meses.

  • - envelhecimento em garrafa por 6 meses.

Laudo técnico

  • Acidez total: 6 g/L.

  • pH: 3,3.

Fumin Valle D’Aosta DOP
No cenário vitivinícola italiano, a Les Crêtes se destaca como um símbolo de tradição e inovação. Fundada em 1750 pela família Charrère, a vinícola mantém viva, há seis gerações, uma filosofia que harmoniza respeito pelo terroir, práticas sustentáveis e viticultura heroica em altitudes alpinas. Localizada no Vale de Aosta – a menor e mais montanhosa região vitícola da Itália –, a propriedade cultiva uvas em terraços íngremes e ensolarados, onde a Dora Baltea molda microclimas únicos. Seus vinhos, elaborados com variedades autóctones como Petit Rouge e Fumin, expressam a pureza e a complexidade desse terroir extremo.
O Rifugio del Vino, sua adega contemporânea, é um tributo à identidade alpina da Les Crêtes. Projetado pelo arquiteto Domenico Mazza, o edifício de 170 m² combina linhas modernas com referências às montanhas – desde o telhado em forma de cordilheira até os amplos vitrais que convidam a paisagem para dentro. Mais que um espaço funcional, o local é uma experiência sensorial, com biblioteca temática, área de degustação e percursos que revelam o processo criativo por trás de rótulos aclamados, como o premiado Cuvée Bois.
Comprometida com a sustentabilidade, a vinícola pratica uma viticultura de mínimo impacto, preservando o ecossistema único do Vale de Aosta. Cada garrafa conta uma história de altitude, onde o rigor alpino se transforma em elegância líquida – seja nos vibrantes vinhos brancos de Petite Arvine ou nos encorpados tintos de Syrah. Les Crêtes não apenas produz vinhos excepcionais, mas celebra a resistência e a beleza de uma região que desafia os limites da viticultura.

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