Cornalin Valle D’Aosta DOP

Cornalin Valle D’Aosta DOP

Aromático, peculiar e harmonioso, o Cornalin é uma variedade autóctone com raízes ancestrais. Conhecido também como Corniola ou Humagne Rouge, essa uva singular chegou ao Vale trazida da Borgonha, onde suas virtudes e tradição de cultivo foram consolidadas.

Código do produto: DIT312GF

Código EAN:

Código DUN:

Cornalin Valle D’Aosta DOP

  • Tipo: Tinto

  • Produtor: Les Crêtes

  • Terroir: Les Crêtes di Aymavilles.

  • País: Itália

  • Teor Alcoólico: 13,5% vol.

  • Volume: 750 ml

  • Temperatura de Serviço: 16ºC

  • Visual: Vermelho impenetrável.

  • Olfativo: Amplas nuances de frutas maduras e flores, harmonizadas com delicados toques de especiarias, torrefação e couro.

  • Gustativo: Coerente, com uma estrutura tânica firme e bem definida, equilibrada por uma profunda suavidade. Final longo, envolvente e com uma tensão sábia que encanta o paladar.

  • - Desengaçamento das uvas.

  • - Fermentação de 8 a 10 dias em aço inoxidável a temperatura controlada (22°C), com remontagens diárias.

  • - Barricas de carvalho francês de 300L por 12 meses.

  • - Envelhecimento em garrafa 36 meses.

Laudo técnico

  • Acidez total: 5,5 g/L.

  • pH: 3,4.

Cornalin Valle D’Aosta DOP
No cenário vitivinícola italiano, a Les Crêtes se destaca como um símbolo de tradição e inovação. Fundada em 1750 pela família Charrère, a vinícola mantém viva, há seis gerações, uma filosofia que harmoniza respeito pelo terroir, práticas sustentáveis e viticultura heroica em altitudes alpinas. Localizada no Vale de Aosta – a menor e mais montanhosa região vitícola da Itália –, a propriedade cultiva uvas em terraços íngremes e ensolarados, onde a Dora Baltea molda microclimas únicos. Seus vinhos, elaborados com variedades autóctones como Petit Rouge e Fumin, expressam a pureza e a complexidade desse terroir extremo.
O Rifugio del Vino, sua adega contemporânea, é um tributo à identidade alpina da Les Crêtes. Projetado pelo arquiteto Domenico Mazza, o edifício de 170 m² combina linhas modernas com referências às montanhas – desde o telhado em forma de cordilheira até os amplos vitrais que convidam a paisagem para dentro. Mais que um espaço funcional, o local é uma experiência sensorial, com biblioteca temática, área de degustação e percursos que revelam o processo criativo por trás de rótulos aclamados, como o premiado Cuvée Bois.
Comprometida com a sustentabilidade, a vinícola pratica uma viticultura de mínimo impacto, preservando o ecossistema único do Vale de Aosta. Cada garrafa conta uma história de altitude, onde o rigor alpino se transforma em elegância líquida – seja nos vibrantes vinhos brancos de Petite Arvine ou nos encorpados tintos de Syrah. Les Crêtes não apenas produz vinhos excepcionais, mas celebra a resistência e a beleza de uma região que desafia os limites da viticultura.

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