• Safra: 2019

  • Teor Alcoólico: 13,5%

  • Volume: 750ml

  • Temperatura de Serviço: 18° a 20°C

  • Maturação: 16 meses de maturação em barricas de carvalho francês

  • Visual: Coloração vermelho rubi.

  • Olfativo: Aroma intenso lembrando frutas maduras como cereja e amora. Nuances de especiarias como pimenta preta se mesclam as sutis notas vegetais, como pimentão, característica do varietal.

  • Gustativo: Apresenta grande estrutura e ótima evolução em boca, com a madeira muito bem integrada ao vinho. Elaborado apenas em safras especiais, este exemplar é uma excelente expressão da variedade Carménère.

  • - Seleção final dos cachos

  • - Desengace das uvas frescas

  • - Maceração pré-fermentativa a frio

  • - Uso de leveduras selecionadas

  • - Fermentação alcoólica com temperatura de 26ºC a 28ºC

  • - Prensagem descontínua delicada

  • - Maturação por 16 meses em barricas de carvalho francês

  • - Envase

  • - Maturação em cave por 12 meses

  • - Rotulagem

Laudo técnico
  • Álcool: 13,5%

Priscila Dal Lago | Enóloga e Eng. Agrônoma

Harmonizar vinho e comida é uma arte que tem como objetivo aproveitar o melhor que os dois mundos tem a oferecer, equilibrando as características de ambos, completando suas qualidades e elevando o nível da experiência em termos de aromas, sabores e texturas.

Para um vinho que apresenta notas de madeira pronunciadas as harmonizações ficam por conta de pratos de acidez mais elevada e untuosos proporcionando equilíbrio para a combinação.

Mas não há nada mais dinâmico para essa experiência do que degustar na prática, e para lhe ajudar a aguçar os sentidos, sugerimos uma harmonização:

  • Carpaccio

    Costela Bovina

    Espaguete à Carbonara

Os vinhos Yali são elaborados com filosofia sustentável, agregando diversidade e modernidade aos rótulos. A extensão da vida urbana com a silvestre é transferida aos vinhos que são amigáveis, frescos, vivos, com aromas e sabores equilibrados e que respeitam o meio ambiente.

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