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Vistamar Reserva Pinot Noir
As uvas Vistamar Reserva vêm de terroirs conhecidos por sua qualidade enológica: a costa do Pacífico, o Piemonte dos Andes e as colinas de Maule. Os seus vinhos são únicos, unidos pelo seu microclima frio que permite que as uvas amadureçam lentamente entregando vinhos de qualidade excecional.
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Tipo: Tinto Seco
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Varietal: Pinot Noir
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Produtor: Vistamar
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Terroir: Vale da Casablanca
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País: Chile
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Safra: 2021
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Teor Alcoólico: 13,5%
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Volume: 750ml
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Temperatura de Serviço: 12 - 14°C
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Maturação: 10 meses em barricas de 300 e 500 litros
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Visual: Vermelho violeta
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Olfativo: Frutas vermelhas frescas como framboesa, com notas levemente picantes, ervas e terra úmida.
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Gustativo: Corpo delicado, muito fresco, equilibrado e boa acidez. Com notas de frutas vermelhas, cravinho, chocolate e um final suave com nuances de grãos de café torrados.
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- Seleção final dos cachos
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- Prensagem cuidadosa das uvas deixando cerca de 20% das bagas inteiras para maior expressão
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- Fermentação alcóolica em temperatura controlada; Fermentação malolática
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- Estágio por 10 meses em barricas de 300 e 500 litros
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- Estabilização e engarrafamento
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- 6 meses em cave
Laudo técnico
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Teor alcóolico: 13,5%
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pH: 3,54
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Acidez total: 3,38 g/L
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Açúcar residual: 2,94 g/L
Priscila Dal Lago | Enóloga e Eng. Agrônoma
Harmonizar vinho e comida é uma arte que tem como objetivo aproveitar o melhor que os dois mundos tem a oferecer, equilibrando as características de ambos, completando suas qualidades e elevando o nível da experiência em termos de aromas, sabores e texturas.
Para um Pinot Noir delicado e de acidez equilibrada como esse, a combinação ideal são pratos leves e com sabores terrosos, que evidenciam as notas de frutas vermelhas, café torrado e chocolate.
A dinâmica da degustação aguça os sentidos e você pode ter uma experiência ainda melhor combinando este vinho com os seguintes pratos:
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Massas com Molhos Leves
Risoto de Shitake
Fundada por Cristian Carrasco em 1977, no Vale de CasaBlanca no Chile, a Viña VistaMar possui uma coleção de vinhos que nos convidam a fazer uma pausa e respeitar nossa natureza interior. Estudando seus vinhedos e ciclos, a VistaMar acredita que a chave para o equilíbrio está no tempo. Os vinhedos respeitam o tempo, fazendo dele abundante e não escasso. A vinícola acredita que respeitar o tempo da natureza e a maturação das uvas traz como recompensas os aromas frutados e acidez característica.
