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Stellenbosch Hills Shiraz
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Tipo: Tinto Seco
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Varietal: Shiraz
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Produtor: Stellenbosch Hills
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Terroir: Stellenbosch
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País: África do Sul
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Safra: 2018
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Teor Alcoólico: 14,5%
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Volume: 750ml
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Temperatura de Serviço: 16 - 18 °C
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Maturação: 16 meses em barricas de carvalho francês e americano
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Visual: Vermelho rubi intenso e brilhante.
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Olfativo: Clássicas frutas vermelhas e notas amadeiradas, além da típica presença de pimenta preta e cravo. O perfil frutado é representado por framboesas frescas. Delicadas notas de violeta corroboram para a complexidade e qualidade do exemplar.
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Gustativo: Excelente corpo, exuberante presença tânica e acidez fresca, proporcionando um agradável retrogosto.
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- Colheita manual e selecionada
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- Desengace e esmagamento
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- Fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável
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- Fermentação malolática
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- 16 meses de maturação em barricas francesas e americanas (30% novas e 70% de segundo uso)
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- Estabilização e Envase
Laudo técnico
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Teor Alcoólico: 14,5%
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pH: 3,38
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Açúcar Residual: 3,8 g/L
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Acidez Total: 6,6 g/L
Priscila Dal Lago | Enóloga e Eng. Agrônoma
Harmonizar vinho e comida é uma arte que tem como objetivo aproveitar o melhor que os dois mundos tem a oferecer, equilibrando as características de ambos, completando suas qualidades e elevando o nível da experiência em termos de aromas, sabores e texturas.
A exuberância tânica e a estrutura desse vinho proporcionam um agradável retrogosto que harmoniza com pratos de média intensidade e sabor marcante.
Mas não há nada mais dinâmico para essa experiência do que degustar na prática, e para lhe ajudar a aguçar os sentidos, sugerimos uma harmonização:
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Lombo Suíno Caramelizado
Risoto de Parmesão
Queijos
Os exemplares Stellenbosch Hills são originados na região de Stellenbosch, reconhecida como a Capital Vinífera da África do Sul. A região está localizada no sopé da Cordilheira de Cape Fold com generosa diversidade de solos e clima moderado, estilo mediterrâneo. Atualmente são 16 viticultores afiliados à vinícola, proporcionando matéria-prima de qualidade indiscutível, alcançando uma produção anual de aproximadamente 8 milhões de quilos. Vinhos que possuem excelente presença aromática e equilíbrio gustativo, respeitando a identidade de cada varietal.
