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Mastrojanni Brunello di Montalcino 2016
No coração da terra do Brunello, em Castelnuovo dell´Abate, na província de Siena, estão localizadas, desde 1975, as terras de Mastrojanni. A área é um patrimônio universal, devido à evidência artística e arquitetônica deixada ao longo da história e suas encantadoras paisagens naturais.
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Tipo: Tinto
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Varietal: Sangiovese
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Produtor: Mastrojanni
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Terroir: Montalcino - Toscana
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País: Itália
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Safra: 2016
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Teor Alcoólico: 14,5%
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Volume: 750mL
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Temperatura de Serviço: 16º à 18ºC
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Maturação: 36 meses em barrica de carvalho
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Visual: Vermelho rubi brilhante com reflexos granada.
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Olfativo: No nariz é jovem, sobressaindo notas frutadas maduras embelezadas com um sabor variado de especiarias.
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Gustativo: Apresenta-se com uma entrada intensa que termina agradavelmente com a sensação tânico e sutil sabor salgado.
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Afinamento: 06 meses em garrafa
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- Seleção final dos cachos;
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- Desengace das uvas frescas;
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- Maceração pré-fermentativa a frio
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- Uso de leveduras selecionadas;
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- Fermentação alcoólica com temperatura entre 28ºC e 30ºC;
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- Prensagem descontínua delicada;
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- Maturação de 100% do vinho em toneis de carvalho francês (Allier) durante 36 meses (toneis) de 5.400 litros cada;
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- Envase;
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- Envelhecimento em garrafa durante 6 meses.
Laudo técnico
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14,5%
Lucas Simões | Enólogo e Sommelier
Harmonizar vinho e comida é uma arte que tem como objetivo aproveitar o melhor que os dois mundos têm a oferecer, equilibrando as características de ambos, completando suas qualidades e elevando o nível da experiência em termos de aromas, sabores e texturas.
Os taninos macios desse vinho equilibram-se com pratos de sabores marcantes. Carnes com menos gordura são boas harmonizações, como cordeiro ou codorna. Se optar por uma harmonização clássica, aposte em uma tábua de queijos mais maturados.
A dinâmica da degustação aguça os sentidos e você pode ter uma experiência ainda melhor combinando este vinho com os seguintes pratos:
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Cordeiro
Filé Grelhado
Queijos
Nascida em 1975 no coração da região do Brunello, a vinícola é conhecida por seu terroir único e privilegiado. Com vinhas cuidadas de perto pela família e equipe, a vinícola coleciona premiações ao longo dos anos, com vinhos únicos de excepcional qualidade. Escrevendo história com seus vinhos, hoje a vinícola Mastrojanni é uma das vinícolas mais respeitadas da região de Montalcino pelos críticos de vinhos.
